초복(7월 15일)이 다가오는 가운데 대표 보양식인 삼계탕 가격이 꾸준한 상승세를 보이고 있다.
최근 5년간 서울 지역 삼계탕 가격은 29% 가까이 오른 반면 원재료인 육계 가격 상승률은 20%를 기록해 부재료와 인건비 등 외식업 전반의 비용 상승이 가격에 복합적으로 반영된 것으로 분석된다.
5일 한국소비자원 가격정보종합포털 ‘참가격’에 따르면 서울 지역 삼계탕 평균 가격은 지난 5월 기준 1만8154원으로 집계됐다. 일부 유명 삼계탕 전문 식당은 한 그릇에 2만 원을 넘어섰다.
삼계탕 가격은 최근 몇 년간 계단식 상승세를 이어가고 있다. 서울 지역 평균 가격은 5월 기준으로 2021년 1만4077원에서 2022년 1만4577원, 2023년 1만6423원으로 처음 1만6000원대를 넘어선 데 이어 지난해에는 1만7654원을 기록했다. 이어 지난해 8월 처음으로 1만8000원을 돌파했다.
대표 외식 메뉴 가운데서도 삼계탕은 가격이 높은 편이다. 올해 5월 기준 서울 지역 주요 외식 메뉴 가운데 평균 가격이 가장 비싼 것은 삼겹살(200g 환산·2만1321원)이었고, 삼계탕(1만8154원)이 그 뒤를 이었다. 이어 냉면(1만2615원), 비빔밥(1만1769원), 칼국수(1만38원) 순이었다.
지역별 가격 차이도 컸다. 서울과 울산의 가격 차이는 2554원이었다. 부산(1만7028원), 대전(1만7095원), 제주(1만7182원) 등도 평균 가격이 1만7000원 선이었다. 반면 광주는 1만5241원으로 전국에서 가장 낮은 수준을 기록했다.
원재료 가격과 비교하면 외식 삼계탕 가격 상승폭이 더 컸다. 한국농수산식품유통공사(aT) 농산물유통정보(KAMIS)에 따르면 올해 5월 육계 전국 평균 소매가는 ㎏당 6518원으로 2021년 5월(5433원)보다 20.0% 상승했는데, 같은 기간 서울 지역 삼계탕 가격 상승률(29.0%)에는 미치지 못했다.
삼계탕은 닭고기 외에도 찹쌀과 마늘, 대추 등 다양한 식재료를 사용하는 데다 인건비와 임차료 등 외식업 전반의 비용 상승이 가격에 복합적으로 반영된 것으로 보인다.
삼계탕 가격 고공행진 속에 식품 유통업계는 상대적으로 가격이 저렴한 삼계탕 밀키트 등을 선보이고 있다. 최근 GS리테일이 운영하는 홈쇼핑채널 GS샵은 초복을 앞두고 보양식 라인업을 강화한다고 밝혔다. 롯데마트도 이날까지 삼계탕 등 보양 간편식을 할인 판매한다.