한국식 치킨이 세계에서 가장 높은 평가를 받은 튀김 요리로 선정됐다. 치킨은 한국 음식 순위에서도 비빔밥과 갈비, 김치찌개 등을 누르고 정상에 올랐다.
세계 튀김 요리 1위…바삭함·다양한 양념 호평
세계 미식 전문 사이트 테이스트아틀라스가 최근 발표한 ‘세계 최고의 튀김 요리 100선’에서 한국식 치킨은 5점 만점에 4.4점을 획득해 1위를 차지했다.
매체는 한국식 치킨의 매력으로 바삭한 식감과 폭넓은 소스 선택지를 꼽았다. 닭고기를 비교적 낮은 온도에서 먼저 익힌 뒤 높은 온도에서 다시 튀기는 방식으로 겉면의 바삭함을 살린다는 설명이다.
고추장을 넣은 매콤달콤한 양념부터 간장마늘, 허니버터까지 종류가 다양해 입맛에 맞게 선택할 수 있다는 점도 특징으로 소개했다. 치킨무와 코울슬로를 곁들이는 식문화 역시 눈길을 끌었다.
치킨과 맥주를 함께 먹는 ‘치맥’도 한국식 치킨의 인기를 뒷받침하는 요소로 언급됐다. 치킨을 맥주와 즐기는 문화가 국경을 넘어 알려지면서 한국식 치킨에 대한 관심을 키웠다는 분석이다.
2위에는 인도네시아의 길거리 음식 바타고르가 이름을 올렸다. 생선살을 넣은 만두를 튀긴 뒤 땅콩소스 등을 곁들여 먹는 요리다. 페루의 해산물 튀김 요리 할레아가 3위, 북아프리카 지역의 감자 요리 마쿠다가 4위에 자리했다.
한국 음식 순위도 정상…갈비·안심 앞질러
한국식 치킨은 한국 음식 순위에서도 가장 높은 점수를 받았다. 지난 7일(현지시간) 기준 테이스트아틀라스의 ‘한국 음식 100선’에서 1위를 기록했다.
테이스트아틀라스는 일반 이용자와 전문 지식을 갖춘 이용자의 평가를 토대로 순위를 산정한다. 봇이 작성한 평점과 특정 국가 음식에 편향된 평가는 걸러낸다는 방침이다. 이번 집계에서는 전체 평점 8430건 중 7514건(89.1%)이 유효한 평가로 반영됐다.
매체는 한국식 치킨이 자리 잡은 역사도 소개했다. 한국전쟁 당시 미군을 통해 프라이드치킨이 전해진 뒤 1970~1980년대 프랜차이즈를 중심으로 양념 방식이 다채로워졌고, 21세기에 들어 해외 시장으로 뻗어 나갔다는 설명이다.
한국 음식 순위 2위는 간장과 설탕, 청주, 참기름, 마늘 등을 넣은 양념에 재운 소갈비구이였다. 정조가 18세기 화성을 건설하던 일꾼들에게 음식을 제공하기 위해 도축장을 운영하도록 했다는 유래도 함께 언급됐다.
3위 안심은 소의 허리 부위에서 얻는 고급 부위로, 운동량이 적어 육질이 부드럽고 가격대가 높다고 소개됐다. 춘천에서 유래한 닭갈비가 4위, 두부와 돼지고기 등을 넣어 끓이는 김치찌개가 5위를 기록했다. 이어 육회, 참치김밥, 게장, 제육볶음, 상추쌈이 10위권에 들었다.
다만 테이스트아틀라스는 이번 순위가 세계 음식의 우열을 판정하려는 목적이 아니라 각국의 전통 음식을 알리고 다양한 요리에 대한 관심을 높이기 위한 것이라고 밝혔다.
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