커피는 어떤 음식과 함께 먹느냐에 따라 영양소 흡수와 건강에 영향을 줄 수 있다. 카페인과 폴리페놀 등 커피 속 생리활성 물질이 철분·칼슘·아연 같은 미네랄 흡수를 방해할 수 있기 때문이다. 또 산성이 강한 음식과 함께 먹으면 위에 부담을 줄 수 있어 주의가 필요하다.
최근 미국 건강매체 ‘헬스(Health)’는 미국 공인 영양사 첼시 레이 부르주아의 설명을 토대로 커피와 함께 먹을 때 주의해야 할 음식들을 소개했다.
먼저 감귤류는 커피와 함께 먹기 좋은 조합이 아니다. 커피와 오렌지, 자몽 등 감귤류는 모두 산성이 강한 식품으로 꼽힌다. 함께 섭취할 경우 위 점막을 자극해 속쓰림이나 복부 팽만감을 유발할 수 있다. 위식도 역류 증상이 있는 사람에게는 불편감을 키울 수 있다. 첼시는 “특히 아침 공복에 오렌지주스와 커피를 함께 마시는 습관은 위장 건강에 큰 부담을 줄 수 있다”고 말했다.
붉은 고기와 커피를 함께 먹는 습관도 피하는 것이 좋다. 붉은 고기는 체내 흡수율이 높은 철(헴철)의 주요 공급원이다. 그러나 식사 중이나 식사 직후 커피를 마시면 철분 흡수가 방해될 수 있다. 철분은 혈액 생성과 면역 기능에 중요한 영양소인 만큼 이런 습관이 반복되면 영양 불균형으로 이어질 가능성도 있다.
튀긴 음식 역시 커피와 함께 먹을 때 주의가 필요하다. 첼시는 “커피를 과도하게 섭취하면 LDL(나쁜) 콜레스테롤이 증가할 수 있다”며 “여기에 튀긴 음식까지 더하면 심혈관 질환 위험이 더욱 높아진다”고 했다.
짠 음식과 커피의 조합도 권장되지 않는다. 카페인은 혈압에 영향을 줄 수 있다. 나트륨 역시 혈압 상승과 관련이 깊다. 가공식품이나 짠 반찬을 먹으면서 커피를 함께 마시는 습관은 고혈압 위험을 키울 수 있어 주의해야 한다.
반대로 커피와 함께 먹기 좋은 음식도 있다. 첼시는 “견과류, 베리류, 오트밀 등이 있다”고 말했다. 아몬드 등 견과류는 건강한 지방을 보충하는 데 도움이 된다. 베리류는 항산화 성분과 비타민을 공급한다. 오트밀은 식이섬유가 풍부해 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이 될 수 있다.
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